Tökpaprikás

Hozzávalók:

• 1 db nagyobbacska főzőtök
• 1 nagy fej hagyma
• 3-4 ek. olaj
• 1 ek. pirospaprika
• 2 dl tejföl
• 1 nagy csokor friss kapor
• só

Elkészítés:

A tököt meghámozzuk, hosszában kettévágjuk, szivacsos belét a magokkal kikanalazzuk, a tök húsát szeletekre, majd kb. 2 centis kockákra vágjuk. A hagymát fel-aprítjuk és aranysárgára pirítjuk az olajon. Rátesszük a tököt, megsózzuk, most jöhet a pirospaprika és egy fél pohár víz, hogy oda ne kapjon. Hamar ereszt levet, akkor már nem kell izgulni. Fedő alatt, olykor megkevergetve pároljuk, amíg üveges nem lesz. Vigyázni kell, hogy ne főjön szét. Ha megvan, hozzákeverjük a tejfölt, és a legvégén a felaprított kaprot. Ehetjük melegen, langyosan, hidegen, magában egy karéj friss kenyérrel vagy rizzsel, kölessel.