Hovädzia sviečkovica z mladého býka

Hovädzia sviečkovica je najjemnejšou a najkrehkejšou časťou hovädzieho mäsa, ktorá sa delí na vrchnú časť - vhodnú na prípravu carpaccia či tatárskeho bifteku, strednú - vhodnú na prípravu filet mignon a chvost, ktorý kvôli svojmu tvaru nie je vhodný na steak, ale skôr sa odporúča na stroganov. Sviečkovicu tiež môžeme piecť vcelku, dusiť alebo grilovať. Využiteľnosť sviečkovice je skutočne neobmedzená, preto jej prípravu nechávame na vás a vždy ju posielame bez ďalšieho spracovania vcelku.