E929 - Peroxid acetónu

Skóre škodlivosti:

Zaradené do skupiny:

Látky zlepšujúce múku

Charakteristika:

Látka má ostrý štipľavý zápach, ktorý je podobný peroxidu vodíka. Ďalej má bieliace účinky a urýchľuje zrenie múky. Jedná sa o silnú oxidačnú prísadu.

Použitie:

V niektorých krajinách je schválený pre použitie v múke a cestách.

Výroba:

Pridaním zlúčeniny kyslíka do acetónu.

Zdroje:

A consumer's dictionary of food additives - [kniha]
Víme, co jíme? Dr. Tereza Vrbová - [kniha]